Rezeptideen

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Traditionell, aber immer lecker: Sauerbraten

ACHTUNG: Sauerbraten braucht 3 Tage Vorbereitung!

Das brauchst Du an Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Rinderbraten vom HOF AM TEICH

  • Salz und Pfeffer

  • 2 EL Olivenöl

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 EL dunklen Soßenbinder

Für die Fleischmarinade:

  • 1 EL Salz

  • 1 EL Zucker

  • 4 Nelken

  • 2 Loorbeerblätter

  • Pimentkörner, Wacholderbeeren

  • weißen körnigen Pfeffer

  • 40 g Petersilienwurzel

  • 40 g Lauch

  • 100 g Zwiebel

  • 60 g Karrotten

  • 400 ml Rotweinessig

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Surf & Turf: Natürlich nordisch!

Zutaten für 4 Personen:

  • etwas Olivenöl

  • einige Tropfen Tabasco

  • 3 EL frische Kräuter

  • 4 Zweige Rosmarin

  • 400 g Rindersteak vom HOF AM TEICH

  • 2 Knoblauchzehen

  • Salz & Pfeffer

  • 80 g Zwiebeln

  • 600 g Tomaten

  • 150 g Mascarpone/ Ricotta

  • 3 EL brauner Rum 

  • 300 g Garnelen 

  • ein paar Scheiben Zitrone

Lecker Schmecker!

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Butterzart: Unser Pulled Beef Rezept

Das braucht man für 6 Personen:

  • 3 kg Rindfleisch vom HOF AM TEICH
    (mit mglst. hohem Fettanteil)

  • 2 EL Ketchup

  • 500 ml trockener Weißwein

  • 1 EL Zwiebelpulver

  • 3 EL Paprikapulver

  • 1 EL Cayennepfeffer

  • 1 EL getrockneter Knoblauch

  • 5 EL Barbecuesoße

  • Salz und Pfeffer

MMh... Ohne Worte!

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